achicoria raiz tostada - chicory root roasted

achicoria raiz tostada
chicory root roasted 
nombre botanico: cichorium intybus
origen: India
common names: blue sailors, coffeeweed, cornflower, Italian dandelion, or succory.
Nombres comunes: abalea, achicorea, achicoria, achicoria amarga, achicoria borde, achicoria brava, achicoria de balea, achicoria de hojera, achicorias, achicorias amargas, achicoria silvestre, aguachicoria, almeirón, almerón, almirón, almirón amargo, almirón de andalucía, almirones, amargón, azapuerco, azuletes, balea, baleo, camaroja, camarroja, camarroya, chicoria, chicoria amarga, chicoria azul, chicoria blanca, chicoria común, chicoria de botica, chicoria loca, chicoria negra, chicorias, chicoria silvestre, cicoria y cul.
 
 
2020 fue el año del bienestar, y entre las búsquedas de alimentos beneficiosos para la salud en esta red, la achicoria se lleva la palma. El rastreo de los beneficios del conocido como “café de los pobres” ha aumentado en un 91% esta última temporada. El interés por las propiedades healthy de esta planta es tal actualmente, que hasta el gigante Nesspreso ha creado cápsulas de café de achicoria. Y es que, de pobre nada tiene este alimento que ahora todos los entendidos en nutrición recomiendan. 
 
“Tiene un sabor muy suave y delicioso siendo muy versátil para crear una bebida caliente tipo café al que le podemos añadir otras cualidades como las de la canela o vainilla y conseguir un resultado realmente delicioso y poderoso”. Y es que, como explica esta health coach, “la raíz de achicoria es muy rica de sabor y para los amantes del café no es un sustituto real pero como alternativa de bebida caliente funciona muy bien; y si buscas la sensación energética que te da el café, le puedes añadir un poquito de maca, que levanta el ánimo”.
 
 
La achicoria tiene alto contenido en taninos, los cuales poseen propiedades astringentes, antisépticas, depurativas y desintoxicantes; acción antibiótica; favorece las buenas digestiones y tiene mucho hierro, así que es buena para quienes tienen problemas de anemia; también aporta vitaminas B, C, potasio, magnesio, pectina y ácidos orgánicos, por lo que es beneficiosa para el sistema nervioso.
 
Entre sus beneficios destaca que estimula el apetito y tiene un suave efecto laxante; también es diurética y favorece la eliminación de líquidos en personas con tendencia a retener; y es de mucha ayuda para combatir la diabetes debido a que contiene inulina, un polisacárido que ayuda a disminuir el azúcar en sangre (la experta recomienda tomar en este caso la raíz molida sin procesar y hervida para hacer una infusión que puedes tomar varias veces al día). Además, tiene efecto sedante, “por lo que combate el insomnio y, al contrario que el café, se puede tomar hacia la noche”.